Caldo de Legumes

Name: Caldo de Legumes
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Batatas; 1 unidade(s) Cenoura; 1 unidade(s) Batata baroa; 1 unidade(s) Aipim/mandioca/macaxeira; 1 unidade(s) Inhame; 1 unidade(s) Cebola grande; 2 unidade(s) Folhas de louro; 2 unidade(s) Cravos-da-índia; 5 unidade(s) Grãos de pimenta-do-reino

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

1 porções

Flávia Mayrink

@flamayrink

Ingredientes
Modo de preparo

Batatas2 unidade(s)
Cenoura1 unidade(s)
Batata baroa1 unidade(s)
Aipim/mandioca/macaxeira1 unidade(s)
Inhame1 unidade(s)
Cebola grande1 unidade(s)
Folhas de louro2 unidade(s)
Cravos-da-índia2 unidade(s)
Grãos de pimenta-do-reino5 unidade(s)

Pique todos os legumes, mas não em tamanho muito pequeno, para não dissolverem. A cebola, pique ao meio e depois em 6 a 8 pedaços.
Em uma panela grande, coloque todos os ingredientes e leve para ferver. Se a água não cobrir todos os legumes, adicione mais.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.
Retire quanto conseguir do caldo, ou até mesmo ele todo, e deixe esfriar. Coloque em garrafinhas plásticas e conserve na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses. O caldo fica bem grosso, então quando for usar em alguma receita, pode adicionar nele a mesma quantidade de água (isso ajuda a fazê-lo render).
Com os legumes, eu faço uma sopa (ver receita no meu perfil). Mas se preferir, pode comê-los como acompanhamento de uma refeição (se for comer assim, não precisa picar, apenas partir ao meio).