Caldo de quenga

Name: Caldo de quenga
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Macaxeira; 1 lata(s) Milho; 300 g Peito de frango cozido desfiado; 1 unidade(s) Calabresa; 1 unidade(s) Cebola pequena cortada em cubos; 1 unidade(s) Pimentão pequeno cortado em cubos; 2 unidade(s) Dente de alho; 6 unidade(s) Folha de couve cortada em tiras; a gosto Sal; a gosto Coloral; a gosto Páprica defumada; a gosto Açafrão da Terra; a gosto Chimichurri

🇧🇷Brasil

50 min(s)

8 porções

Andreza Barboza

@saboretradicao

Ingredientes
Modo de preparo

Macaxeira1 kg
Milho1 lata(s)
Peito de frango cozido desfiado300 g
Calabresa1 unidade(s)
Cebola pequena cortada em cubos1 unidade(s)
Pimentão pequeno cortado em cubos1 unidade(s)
Dente de alho2 unidade(s)
Folha de couve cortada em tiras6 unidade(s)
Sal a gosto
Coloral a gosto
Páprica defumada a gosto
Açafrão da Terra a gosto
Chimichurri a gosto

Cozinhar a macaxeira na panela de pressão, por uns 15 minutos aproximadamente, tudo dependerá da macaxeira utilizada. Depois de cozida bater no liquidificador, até virar um creme. Depois é só reservar.
Numa panela funda, adicionar a calabresa para fritar. Depois adicione o alho, a cebola, o pimentão, o milho verde e o frango desfiado. Deixe refogar bem os ingredientes e adicione os temperos secos, tudo de sua preferência.
Quando todos os ingredientes estiverem bem incorporados, adicionar o creme de macaxeira, que foi batido no liquidificador. Deixar pegar todo o sabor, mexendo bem para não grudar no fundo e colocar a couve picada.
É um caldo bem saboroso, pode ser acompanhado por pão e até mesmo arroz.