Caldo Verde

Name: Caldo Verde
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Batatas descascadas e cortadas em cubo; 2 l Água; 2 unidade(s) Caldo de carne; 2 unidade(s) Cebolas médias picadas; 2 colher(es) de sopa Azeite de oliva; 200 g Linguiça portuguesa sem pele em rodelas; 1 unidade(s) Maço Couve manteiga cortada fininha; 1 unidade(s) Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto; 100 g Bacon picado em cubinhos frito

🇧🇷Brasil

50 min(s)

6 porções

Paula Elisiane

@paulaefelix

Ingredientes
Modo de preparo

Batatas descascadas e cortadas em cubo1 kg
Água2 l
Caldo de carne2 unidade(s)
Cebolas médias picadas2 unidade(s)
Azeite de oliva2 colher(es) de sopa
Linguiça portuguesa sem pele em rodelas200 g
Maço Couve manteiga cortada fininha1 unidade(s)
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto1 unidade(s)
Bacon picado em cubinhos frito100 g

Cozinhe a batata na água com os cubos de caldo de carne até amaciar.Reserve o caldo e passe a batata pelo espremedor.Refogue a cebola no azeite até murchar.Junte o caldo, o purê e a linguiça e espere ferver, mexendo de vez em quando para não grudar.Se estiver muito espesso, acrescente um pouco de água.Agregue a couve e mantenha no fogo só o tempo de ela murchar (cerca de 3 minutos).Ajuste o sal e salpique salsa e pimenta-do-reino a gosto.Sirva polvilhado com o bacon.