Caldo verde

Name: Caldo verde
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 null
Ingredients: 1 unidade(s) Maço de couve-manteiga; 500 g Batata; 3 unidade(s) Calabresa; 150 g Bacon; 5 unidade(s) Costelinha defumada; 5 colher(es) de sopa Azeite; 2 l Água fervendo; null a gosto Salsinha; null a gosto Cebolinha; null a gosto Sal; null a gosto Pimenta do reino; 1 unidade(s) Cebola picada; 5 unidade(s) Dentes de alho picado

Para se esquentar no inverno Ler mais

🇧🇷Brasil

120 min(s)

10 porções

Mario De

@mariodevincenzi

Ingredientes
Modo de preparo

Maço de couve-manteiga1 unidade(s)
Batata500 g
Calabresa3 unidade(s)
Bacon150 g
Costelinha defumada5 unidade(s)
Azeite5 colher(es) de sopa
Água fervendo2 l
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cebola picada1 unidade(s)
Dentes de alho picado5 unidade(s)

Descasque as batatas e corte em pedaços menores. Cozinhe em água com sal até amolecerem bem.
Escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou use um espremedor próprio.
Reserve.
Em uma caçarola grande aqueça o azeite e frite a cebola e o alho.
Acrescente a calabresa em rodelas e o bacon picado, fritando até dourar.
Coloque a costelinha e refogue brevemente.
Coloque a água fervendo e misture.
Ponha as batatas amassadas e deixe apurando por 10 minutos mexendo de vez em quando.
Pique a couve em tiras bem fininhas e acrescente à fervura.
Acerte o sal e a pimenta.
Se necessário deixe fervendo até atingir a cremosidade desejada.
Sirva-se! Eu coloco umas gotinhas de molho de pimenta e um fio de azeite na cumbuca, acompanhado de um pão francês bem fresquinho.