caldo verde de inhame

Name: caldo verde de inhame
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) alho amassado; 1 unidade(s) cebola picada pequena; 2 colher(es) de sopa azeite; 150 g bacon picadinho; 1 unidade(s) calabresa cortada em cubinhos; 8 unidade(s) folhas de couve cortadas finas; 1 a gosto cebolinha verde; 1 a gosto salsinha; 300 g inhame; 1 a gosto sal; 1 a gosto pimenta do reino; 1 a gosto cominho; 1 a gosto pimenta calabresa; 1 l água

🇧🇷Brasil

15 min(s)

6 porções

Danyelli Santos

@danycomidaartezanal

Ingredientes
Modo de preparo

alho amassado2 unidade(s)
cebola picada pequena1 unidade(s)
azeite2 colher(es) de sopa
bacon picadinho150 g
calabresa cortada em cubinhos1 unidade(s)
folhas de couve cortadas finas8 unidade(s)
cebolinha verde1 a gosto
salsinha1 a gosto
inhame300 g
sal1 a gosto
pimenta do reino1 a gosto
cominho1 a gosto
pimenta calabresa1 a gosto
água1 l

Em uma panela de pressão coloque os inhames, e meio litro de água, juntamente com o caldo de bacon e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos. Em outra panela, coloque o óleo, alho, cebola e deixe fritar até a cebola ficar macia
Acrescente o bacon e a calabresa picadas e refogue até ficar dourada. Após o cozimento do inhame na panela de pressão, bata no liquidificador.
Após a calabresa e o bacon dourarem, acrescente a pimenta de cheiro e deixe refogar. Jogue o caldo do inhame e acrescente a pimenta-do-reino moída, cominho, pimenta calabresa e sal a gosto.
Acrescente água e deixe cozinhar por 10 minutos. Após, acrescente a couve e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde. Sirva quente.