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- Ingredientes
- Modo de preparo
- alho amassado2 unidade(s)
- cebola picada pequena1 unidade(s)
- azeite2 colher(es) de sopa
- bacon picadinho150 g
- calabresa cortada em cubinhos1 unidade(s)
- folhas de couve cortadas finas8 unidade(s)
- cebolinha verde1 a gosto
- salsinha1 a gosto
- inhame300 g
- sal1 a gosto
- pimenta do reino1 a gosto
- cominho1 a gosto
- pimenta calabresa1 a gosto
- água1 l
- Em uma panela de pressão coloque os inhames, e meio litro de água, juntamente com o caldo de bacon e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos. Em outra panela, coloque o óleo, alho, cebola e deixe fritar até a cebola ficar macia
- Acrescente o bacon e a calabresa picadas e refogue até ficar dourada. Após o cozimento do inhame na panela de pressão, bata no liquidificador.
- Após a calabresa e o bacon dourarem, acrescente a pimenta de cheiro e deixe refogar. Jogue o caldo do inhame e acrescente a pimenta-do-reino moída, cominho, pimenta calabresa e sal a gosto.
- Acrescente água e deixe cozinhar por 10 minutos. Após, acrescente a couve e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde. Sirva quente.
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