Caldo verde tradicional

Name: Caldo verde tradicional
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Linguiça portuguesa; 500 g Batatas; 1 l Caldo de carne; 1/2 unidade(s) Couve; 100 g Cebola; 5 g Alho; a gosto Pimenta do reino; a gosto Sal; 15 ml Azeite

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

alexandre luna

@quandoalexcozinha

Ingredientes
Modo de preparo

Linguiça portuguesa200 g
Batatas500 g
Caldo de carne1 l
Couve1/2 unidade(s)
Cebola100 g
Alho5 g
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Azeite15 ml

Tire a pele da linguiça, corte em cubos pequenos e reserve.
Descasque a batata e corte de forma grosseira. Cortea cebola e pique o alho.
Em uma panela refogue a linguiça até dourar. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente as batatas e o caldo de carne.
Deixe cozinhar bem até quase se desmancharem. Reserve o caldo e com um garfo ou fuet, faça um purê das batatas, depois volte com o caldo de carnee vá ao fogo baixo com as linguiças.
Retire os talos da couve, enrole-as e corte em tirinhas finas, e tbm no sentidodo comprimento, para não parecer um espaguete de couve. Junte ao caldo.
Sirva com um fio de azeite e uma boa fatia de pão rústico ou caseiro.