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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Sambiquira de galinha (ou sobrecoxa)250 g
- Peito de frango250 g
- Água1500 ml
- Alho amassado (dentes)2 unidade(s)
- Cebola pequena picada1 unidade(s)
- Tomate maduro picado1 unidade(s)
- Pimenta dedo de moça1/2 unidade(s)
- Ramo de levístico (tempero similar a caldo de galinga)1 unidade(s)
- Cenoura ralada (ralo grosso)1 unidade(s)
- Batata inglesa média1 unidade(s)
- Arroz branco1 xícara(s)
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto
- Óleo vegetal2 colher(es) de sopa
- Sele a sambiquira (ou sobre coxa) e o peito de frango cortado em cubos na panela de pressão, até ficar bem douradinho. Refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate e a pimenta dedo de moça e refogue até o tomate derreter. Tempere com sal a gosto.
- Acrescente 500 mls de água e o tempero levistico, feche a panela de pressão e cozinhe por 10 minutos após a panela começar chiar. Desligue a panela e depois que a pressão sair, abra a mesma e acrescente o restante da água (1 litro), adicione a batata picada em cubos de 1 cm, o arroz e cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Experimente e acerte o sabor do sal.
- Novamente será necessário desligar a panela e esperar a pressão sair para daí adicionar a cenoura e cozinhar por mais 5 minutos.
- Finalize com salsa e sirva com pão de cereais e queijo parmesão.
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