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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Canjiquinha (xerem)500 g
- Costelinha suína1 kg
- Limão2 unidade(s)
- Louro1 a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Alho4 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Canjiquinha com costelinha COM CERTEZA é um dos pratos favoritos de todos aqui em casa Meu modo de fazer: Fervo as costelinhas com 01 litro de água, suco de 01 limão por 5 minutos e escorro Frito as costelinhas em um fio de azeite até dourar Acrescento 01 cebola e 04 dentes de alho picados, 01 folha de louro, a canjiquinha e cubro com água fervente. Sal e pimenta a gôsto. Cozinho durante uns 20 minutos aproximadamente, até que fique como um mingau grosso. Finalizo com salsinha e cebolinha. Sirvo sempre com uma pimenta caseira e limão. É um prato que aquece o corpo e a alma Curiosidades: No Espírito Santo é conhecido como péla égua e no nordeste como xerém. A quirera é o milho seco e triturado, sem que passe por peneira, quebradinho mesmo. E também é utilizado para alimentar pássaros e pintinhos 🐥
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