Capeletti in brodo

Name: Capeletti in brodo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Sobrecoxa de frango temperada com sal, Lemon Pepper, alho e azeite ( 1 colher de chá de cada); 1 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Cenoura; 1 unidade(s) Salsão; 1 unidade(s) Alho poró; 2 unidade(s) Folhas de louro; 2 l Agua; 3 colher(es) de sopa Azeite extravirgem; 500 g Capeletti de carne; 1/2 xícara(s) Cebolinha; a gosto Queijo parmesão ralado; 1 colher(es) de sopa sal

🇧🇷Brasil

30 min(s)

5 porções

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredientes
Modo de preparo

Sobrecoxa de frango temperada com sal, Lemon Pepper, alho e azeite ( 1 colher de chá de cada)3 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Cenoura1 unidade(s)
Salsão1 unidade(s)
Alho poró1 unidade(s)
Folhas de louro2 unidade(s)
Agua2 l
Azeite extravirgem3 colher(es) de sopa
Capeletti de carne500 g
Cebolinha1/2 xícara(s)
Queijo parmesão ralado a gosto
sal1 colher(es) de sopa

Tempere o frango na véspera. Aqueça o azeite e doure o frango por 3 min de cada lado.
Acrescente os legumes, a água, o louro e o sal. Tampe a panela e deixe 20 min depois que pegar a pressão.
Desligue o fogo. Espere sair a pressão, abra a panela, retire o frango, descarte a pela, desfie e reserve. Coe o caldo ( não usaremos os legumes, somente o caldo!)
Coloque o caldo na panela e cozinhe o capeletti por aprox 5 min. ( prove e não deixe muito mole). Acrescente o frango desfiado no caldo, prove e acerte o sal. Finalize com cebolinha.
Sirva com parmesão ralado e bom apetite!