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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batatas pequenas6 unidade(s)
- Batata doce grande1 unidade(s)
- Dentes de alho4 unidade(s)
- Talhos de 1 maço de aspargos1 unidade(s)
- Cebola média1 unidade(s)
- Caldo de galinha (caseiro ou em cubo dissolvido em água)1 xícara(s)
- Vinho branco1 xícara(s)
- Folhas de louro2 unidade(s)
- Tomilho1 colher(es) de sopa
- Noz moscada ralada1 colher(es) de chá
- Gengibre em pó1 colher(es) de sopa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- Pimenta dedo-de-moça (opcional) a gosto
- Queijo parmesão em lascas a gosto
- Cenoura1 unidade(s)
- Pique os talos dos aspargos em pedaços pequenos e frite em um pouco de óleo (uso os talos que, normalmente, descartaria em receitas que levam aspargos, como minha receita de macarrão com camarão e aspargos).
- Pique a cenoura em cubinhos e junte na panela.
- Quando começar a pegar cor, junte a cebola e o alho picados grosseiramente.
- Quando estiver grudando no fundo e corado, junte o vinho branco.
- Quando levantar fervura, adicione as batatas picadas em tamanhos iguais.
- Adicione o caldo de galinha e complete com água até cobrir tudo.
- Adicione asfolhas de louro, o tomilho, a noz moscada ralada e ogengibre em pó.
- Deixe ferver até a batata ficar macia.
- Remova as folhas de louro e bata tudo no liquidificador.
- Volte para a panela, acerte o sal e pimenta-do-reino.
- Sirva em uma cumbuca e, se quiser, finalize com azeite, pimenta dedo de moça ou lascas de parmesão.
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