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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Ervilha seca500 g
- Cebola1 unidade(s)
- Alho4 unidade(s)
- Tofu defumado200 g
- Água1.5 l
- Lave a ervilha até a água sair transparente. Deixe de molho por 4h, trocando de água na metade do tempo.
- Corte a cebola e o alho grosseiramente (não precisa caprichar muito porque vai no liquidificador depois) e refogue com um pouco de azeite até dourar. Adicione a ervilha, mexa bem, adicione a água fervendo e tempere com sal e temperos a gosto (usei 1 colher de café generosa de coentro em pó e uma pitada de cúrcuma). Tampe a panela e deixe cozinhar por meia hora.
- Transfira todo o conteúdo pro liquidificador e bata até virar um creme. Volte para a panela e cozinhe, com a panela fechada, somente até ferver. Neste momento adicione molho de pimenta, se desejar, prove e ajuste o sal.
- Para o tofu: pique em cubinhos bem pequenos, coloque na airfryer com um fio generoso de azeite (mexa bem pra incorporar) por 15 minutos, tirando de 5 em 5 minutos para mexer (se a airfryer for muito potente, 10 minutos são suficientes).
- Sirva o creme com o tofu por cima.
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