Creme De Inhame Com Tomate E Agrião

Name: Creme De Inhame Com Tomate E Agrião
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1.1/2 kg Inhame assado e picado; 1.1/2 l Água; 1/2 xícara(s) Azeite extravirgem; 1 unidade(s) Cebola média; 10 unidade(s) Tomatinhos cereja ou grape; 1 xícara(s) Agrião; a gosto Sal - uma pitada generosa

🇧🇷Brasil

70 min(s)

6 porções

Ilyonne Simone

@pitadas_deacucaresal

Ingredientes
Modo de preparo

Inhame assado e picado1.1/2 kg
Água1.1/2 l
Azeite extravirgem1/2 xícara(s)
Cebola média1 unidade(s)
Tomatinhos cereja ou grape10 unidade(s)
Agrião1 xícara(s)
Sal - uma pitada generosa a gosto

Dê uma boa limpada nos inhames para tirar as raízes grudadas, sem passá-los na água, e coloque-os em uma assadeira. Leve-os ao forno em temperatura média por aproximadamente 30 min, ou até que ao espetar um garfo este entre macio, pois aí estarão cozidos. Espere esfriar para descascá-los com auxílio de uma faca pequena com ponta, e pique-os igual batatas.
Em uma panela grande, coloque os inhames picados juntamente com 1 litro de água, e espere até que eles comecem a desmanchar formando um creme. Se perceber que está grudando vá acrescentando mais água aos poucos.
Enquanto o inhame está fervendo, pique a cebola em cubos, os tomates ao meio, e rasgue o punhado de agrião a gosto e reserve.
Coloque o azeite em uma frigideira juntamente com as cebolas e espere que elas deem uma pequena murchada, junte os tomates, tempere com uma boa pitada de sal e outra de pimenta, mexa e tampe por 1 minuto. Junte o agrião picado, mexa, desligue o fogo e reserve com a panela tampada.
Volte para o creme de inhame que neste momento já deve estar quase grudando no fundo de sua panela, e se necessário acrescente mais água, mexa bem, desligue o fogo e utilize um mix para formar seu creme ou passe no liquidificador.
Creme lisinho, agora junte a mistura de cebolas com tomates e agirão, mexa bem e sirva a seguir.