Creme de palmito

Name: Creme de palmito
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Vidro de palmito; 2 unidade(s) Batata; 1 unidade(s) Alho poró; 3 unidade(s) Dente de alho

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Com Sal

@comsalecarinho

Ingredientes
Modo de preparo

Vidro de palmito1 unidade(s)
Batata2 unidade(s)
Alho poró1 unidade(s)
Dente de alho3 unidade(s)

Comece descascando e picando as batatas grosseiramente. Cozinhe em água com sal até ficar bem molinha (a minha ficou 15 minutos após ferver a água). Escorra e reserve.
No liquidificador adicione o palmito com a água mais duas medidas do pote de palmito de água e a batata até virar um creme homogêneo.
Em uma panela grande refogue o alho picadinho com um pouco de azeite até dourar. Adicione o alho poró picado em rodelinhas e uma pitada de sal. Mexa bem e deixe refogar por 2 minutos. Adicione o creme, mexa bem e deixe apurar em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Se desejar, adicione pimenta do reino.
Prove e ajuste o tempero se necessário. Importante: além do sal que vai no alho poró, somente no final, após provar, que você vai colocar sal se necessário. O palmito é salgado e a água dele tambem, então se colocar sal antes tem o risco de ficar muito salgado!