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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Curau: espigas de milho-verde5 unidade(s)
- Leite integral200 ml
- Açúcar a gosto
- Sal a gosto
- Caruru com bacon: bacon30 g
- Cebola branca10 g
- Folha de caruru100 g
- Espuma de parmesão: queijo parmesão ralado fino50 g
- Leite100 ml
- Lecitina2 g
- Curau: corte o milho e bata com leite.
- Coe e cozinhe em fogo baixo com o açúcar e o sal, até atingir consistência.
- Caruru com bacon: pique o bem pequeno o bacon e a cebola e refogue.
- Cozinhe o caruru em água e depois refogue com a mistura anterior.
- Espuma de parmesão: bata no liquidificador o queijo com o leite morno e a lecitina.
- Coe e bata novente, para servir apenas a espuma.
- Em um prato fundo, coloque primeiro o curau, em cima o caruru refogado com bacon, e por fim a espuma.
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