Dobradinha do papai na pressão

Name: Dobradinha do papai na pressão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 400 g Bucho bovino; 6 unidade(s) Alho; 1 unidade(s) Cebola grande; 1 unidade(s) Beterraba grande; 2 unidade(s) Cenouras media; 4 unidade(s) Batatas medias; 1 unidade(s) Pimentão peq; 1 unidade(s) Tomate grd1; 1 a gosto Cheiro verde; 200 g Calabresa; 100 g Bacon; 1 unidade(s) Limao; 2 colher(es) de sopa Vinagre; 6 colher(es) de sopa Oleo ou azeite; 1 l Agua para refogar os legumes; 1 l Água para cozinhar o buchopor; a gosto Sal; a gosto Pimenta

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Hilda Celestino

@hadasofi0gmail.com

Ingredientes
Modo de preparo

Bucho bovino400 g
Alho6 unidade(s)
Cebola grande1 unidade(s)
Beterraba grande1 unidade(s)
Cenouras media2 unidade(s)
Batatas medias4 unidade(s)
Pimentão peq1 unidade(s)
Tomate grd11 unidade(s)
Cheiro verde1 a gosto
Calabresa200 g
Bacon100 g
Limao1 unidade(s)
Vinagre2 colher(es) de sopa
Oleo ou azeite6 colher(es) de sopa
Agua para refogar os legumes1 l
Água para cozinhar o buchopor1 l
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Limpe o bucho tirando o sebo e coloque para ferver em panela média com água.
Ponha suco de limão na água com o vinagre
Ferva por uns 10 minutos numa panela média com água, o suco de limão e o vinagre
Numa panela de pressão, ponha o oleo/azeite , o alho espremido ou socado, a cebola pitadinha, o Bacon, a calabresa
Deixe fritar por alguns minutos enquanto isso, escorra o bucho e acrescente na panela de pressão
Mas antes, pique o bucho em pedaços pequenos, o ideal são retângulos de 7cm X 3 cm
Deixe refogar um pouco no tempero e acrescente 1/2 litros de água e tampe a panela de pressão
Deixe cozinhar por 30 minutos. Se não achar cozido a seu gosto, acrescente mais um pouco de água e volte ao fogo
Em separado, refogue todos os legumes e cozinhe no ponto. Não deixe cozinhar demais para não desmanchar quando for servir
Se quiser um caldo mais grosso, é só aumentar a qtdade de batatas.
Por fim, cozidos o bucho e os legumes, juntos numa panela maior deixe ferver um pouco para unir os sabores e ponha sal e pimenta a gosto