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- Ingredientes
- Modo de preparo
- tomates maduros6 unidade(s)
- pimentão vermelho1 unidade(s)
- pepino grande1 unidade(s)
- dente de alho sem pele2 unidade(s)
- cebola roxa1 unidade(s)
- sumo de limão siciliano1 colher(es) de sopa
- azeite extra virgem100 ml
- pão francês dormido1 unidade(s)
- sal1/2 colher(es) de chá
- pimenta do reino1/2 colher(es) de chá
- tabasco (opcional) a gosto
- gelo1/2 xícara(s)
- cortar os tomates em cubos, colocar em uma assadeira junto com o pimentão sem sementes cortado em quadrados e a cebola em cubos, assar entre 30 e 45 min em forno alto. retire do forno e deixe esfriar.
- descasque o pepino, remova as sementes, corte em cubis e bata bem em um liquidificador junto de todos os outros ingredientes, se não couber tudo na primeira batida faça em etapas e misture em um bowl.
- prove e faça qualquer ajuste de sal e pimenta que achar necessário. sirva imediatamente. na foto acima inclui um fio de azeite extra virgem e um punhado de croutons (confira o preparo na minha receita de sopa de legumes)
- pode ser mantido refrigerado por 3 a 4 dias ou congelado por 30 dias. o gazpacho é uma sopa de verão, por isso gosto mais dela bem fria, mas pode ser consumida na temperatura que quiser.
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