Locro de Papas Equatoriano🇪🇨

Name: Locro de Papas Equatoriano🇪🇨
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) Batatas grandes; 100 g Mussarela; 1/2 unidade(s) Cebola picada; 2 unidade(s) Dentes de alho picados; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; a gosto Páprica doce; 1 colher(es) de café Açafrão; 4 colher(es) de sopa Queijo parmesão ralado; a gosto Cheiro verde; 1 colher(es) de sopa Azeite; 1 xícara(s) Leite

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

20 min(s)

6 porções

Mariana Fernandes

@marifernandessbragia

Ingredientes
Modo de preparo

Batatas grandes4 unidade(s)
Mussarela100 g
Cebola picada1/2 unidade(s)
Dentes de alho picados2 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Páprica doce a gosto
Açafrão1 colher(es) de café
Queijo parmesão ralado4 colher(es) de sopa
Cheiro verde a gosto
Azeite1 colher(es) de sopa
Leite1 xícara(s)

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Quando começar a dourar, adicione a batata descascada e cortada em cubos. Tempere com sal, pimenta, páprica e açafrão. Deixe refogar uns minutinhos.
Adicione 2 xícaras de água e feche a panela. Cozinhe na pressão por 7 minutos.
Abra a panela e amasse as batatas. Adicione leite, a mussarela e 2 colheres de parmesão e deixe engrossar um pouco.
Sirva com fatias ou cubinhos de abacate, milho torrado com mostarda e mel, polvilhe parmesão e o cheiro verde.
Dicas: em reuniões ou festas, você pode servir em canequinhas, ao estilo finger food. Pode usar coentro no lugar na salsinha!
É uma mistura de sabores e texturas incríveis, você vai gostar!