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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Mocotó1 kg
- Dobradinha500 g
- Linguiça calabresa3 unidade(s)
- Bacon300 g
- Alho1 a gosto
- Sal1 a gosto
- Batata inglesa5 unidade(s)
- Cenoura3 unidade(s)
- Temperos cominho, páprica defuma, limão pepper,colorau1 colher(es) de sobremesa
- Azeitona200 g
- Molho de tomate1 unidade(s)
- Cebola média2 unidade(s)
- Cheiro verde e quentro1 colher(es) de sopa
- Folha de louro2 unidade(s)
- A limpeza do mocotó e a dobradinha ferventar com uma colher de vinagre
- Depois colocar na panela de pressão com alho os temperos agosto e o sal e colocar água até cobrir o mocotó e levar ao fogo e cozinhe por 25 a 35 min e vai vendo se está com caldo passando esse tempo o mocotó tem que está soltando do osso esse é o ponto.
- Depois dê uma pré fervura na cenoura e batata pra adiantar o processo
- Corte o bacon e a calabresa em cubos e coloca pra dá uma fervura depois escora a água e lave em água corrente.
- Depois pegue uma panela grande coloque o bacon pra fritar ali ele vai soltando a própria gordura depois dele dourado acrescenta a linguiça calabresa e deixa fritar juntos
- Quando eles tiverem dourados acrescenta o alho e cebola pra dourar junto em seguida os temperos agosto o molho de tomate e azeitona e mexa até incorporar todos os ingredientes.
- Em seguida já coloca o mocotó e dobradinha deixar ferver pra todos os sabores se misturar em seguida acrescenta a cenoura e batata e o cheiro verde e quentro deixar ferver mais um pouco e confere o sal se está a seu gosto.
- E está pronto pra servir com acompanhamento pode ser um arroz branco,uma farofa.
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