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- Ingredientes
- Modo de preparo
- pata de boi1 unidade(s)
- limão1 unidade(s)
- vinagre2 colher(es) de sopa
- coloral1 a gosto
- cravo da Índia1 a gosto
- alho amassado3 unidade(s)
- cebola picada1 unidade(s)
- tomates sem pele2 unidade(s)
- pimenta malagueta1 a gosto
- sal1 a gosto
- A pata deve ser cortada em rodelas e bem lavada em água corrente. Leve para a panela de pressão, cubra com água e vinagre, e deixe ferver. Após a fervura, jogue a água fora e, na mesma panela, esprema o limão. Adicione sal, alho e cebola, e deixe refogar um pouco.
- Adicione sal, alho e cebola, e deixe refogar um pouco. Em seguida, acrescente o cravo, os tomates, o colorau e água suficiente para cobrir (se desejar coloque a pimenta malagueta). Tampe a panela e, ao começar a pressão, abaixe o fogo para deixar cozinhar.
- O ideal é, vez por outra, desligar o fogo, esperar sair o ar, abrir e verificar se é preciso acrescentar mais água. Quando os ossos soltarem, estará pronto.
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