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Sopa de abóbora com cogumelos
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
20 min(s)
1 porções
Chef Camila
@chefcamilacassilha- Ingredientes
- Modo de preparo
- Abóbora cabotiá descascada e picada em cubos grandes1 kg
- Cebola picada1/2 xícara(s)
- Alho picado1 colher(es) de sopa
- Tempero verde picado1 colher(es) de sopa
- Folha de louro1 unidade(s)
- Ramo de tomilho1 unidade(s)
- Cogumelo Paris fresco fatiado100 g
- Shitake fresco fatiado100 g
- Shimeji branco (talos)100 g
- Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
- Sal marinho a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Em uma panela de pressão aquecida com um pouco do azeite. Doure a cebola e alho. Adicione a abóbora, água quente, a folha de louro, o tomilho e sal.
- Depois que a panela pegar pressão deixe cozinhar por 10 minutos.
- Retire a pressão da panela (descarte a folha de louro e o ramo de tomilho) e bata o conteúdo no liquidificador até ficar homogêneo.
- Volte o conteúdo para a panela, ajuste o sal e tempere com a pimenta. Deixe cozinhando em fogo baixo e adicione mais água quente se achar necessário.
- Em uma frigideira bem quente com o azeite, salteie os cogumelos aos poucos. Tempere-os com sal e pimenta.
- Finalize a sopa com o tempero verde e acompanhada dos cogumelos salteados.
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