Sopa de abóbora com cogumelos

Name: Sopa de abóbora com cogumelos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg Abóbora cabotiá descascada e picada em cubos grandes; 1/2 xícara(s) Cebola picada; 1 colher(es) de sopa Alho picado; 1 colher(es) de sopa Tempero verde picado; 1 unidade(s) Folha de louro; 1 unidade(s) Ramo de tomilho; 100 g Cogumelo Paris fresco fatiado; 100 g Shitake fresco fatiado; 100 g Shimeji branco (talos); 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva; a gosto Sal marinho; a gosto Pimenta preta moída

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

20 min(s)

1 porções

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredientes
Modo de preparo

Abóbora cabotiá descascada e picada em cubos grandes1 kg
Cebola picada1/2 xícara(s)
Alho picado1 colher(es) de sopa
Tempero verde picado1 colher(es) de sopa
Folha de louro1 unidade(s)
Ramo de tomilho1 unidade(s)
Cogumelo Paris fresco fatiado100 g
Shitake fresco fatiado100 g
Shimeji branco (talos)100 g
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa
Sal marinho a gosto
Pimenta preta moída a gosto

Em uma panela de pressão aquecida com um pouco do azeite. Doure a cebola e alho. Adicione a abóbora, água quente, a folha de louro, o tomilho e sal.
Depois que a panela pegar pressão deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire a pressão da panela (descarte a folha de louro e o ramo de tomilho) e bata o conteúdo no liquidificador até ficar homogêneo.
Volte o conteúdo para a panela, ajuste o sal e tempere com a pimenta. Deixe cozinhando em fogo baixo e adicione mais água quente se achar necessário.
Em uma frigideira bem quente com o azeite, salteie os cogumelos aos poucos. Tempere-os com sal e pimenta.
Finalize a sopa com o tempero verde e acompanhada dos cogumelos salteados.