Sopa de abóbora com shimeji

Name: Sopa de abóbora com shimeji
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 800 g Abóbora cabotiá; 1 l Água; 1 unidade(s) Talo de alho poró; 1/2 unidade(s) Cebola; 200 g Shimeji; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 50 ml Vinho branco; a gosto Sal, pimenta-do-reino e noz moscada

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparo

Abóbora cabotiá800 g
Água1 l
Talo de alho poró1 unidade(s)
Cebola1/2 unidade(s)
Shimeji200 g
Manteiga1 colher(es) de sopa
Vinho branco50 ml
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Em uma panela com um fio a azeite, refogue a cebola e o alho poró, acrescente a abóbora e assim que estiver refogada adicione a água quente e cozinhe até a abóbora estar macia.
Em uma frigideira com manteiga, refogue os cogumelos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o vinho e quando evaporar finalize com cheiro verde.
Assim que a abóbora estiver macia, bata no liquidificador com o líquido do cozimento ou processe com o mixer até ficar um creme bem homogêneo.
Volte com o creme para o fogo, tempere com sal, adicione o creme de leite e finalize com noz moscada ralada na hora.
Sirva o creme com os cogumelos sobre ele. Você pode finalizar no prato com um fio de azeite ou algumas gotinhas de creme de leite.