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Sopa de abóbora com shimeji
Em parceria com
@delirec🇧🇷Brasil
1 hora(s)
4 porções
Maíra Covolan
@mairacovolan- Ingredientes
- Modo de preparo
- Abóbora cabotiá800 g
- Água1 l
- Talo de alho poró1 unidade(s)
- Cebola1/2 unidade(s)
- Shimeji200 g
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Vinho branco50 ml
- Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
- Em uma panela com um fio a azeite, refogue a cebola e o alho poró, acrescente a abóbora e assim que estiver refogada adicione a água quente e cozinhe até a abóbora estar macia.
- Em uma frigideira com manteiga, refogue os cogumelos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o vinho e quando evaporar finalize com cheiro verde.
- Assim que a abóbora estiver macia, bata no liquidificador com o líquido do cozimento ou processe com o mixer até ficar um creme bem homogêneo.
- Volte com o creme para o fogo, tempere com sal, adicione o creme de leite e finalize com noz moscada ralada na hora.
- Sirva o creme com os cogumelos sobre ele. Você pode finalizar no prato com um fio de azeite ou algumas gotinhas de creme de leite.
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