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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Abóbora cabotiá/japonesa cozida3 xícara(s)
- Berinjela média1 unidade(s)
- Abobrinha italiana cortada em cubos3/4 xícara(s)
- Cebola média cortada em cubos1/2 unidade(s)
- Alho a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino e páprica defumada a gosto
- Azeite a gosto
- Defumar a berinjela: colocar a berinjela inteira (com casca mesmo) direto na boca do fogão. Girar a berinjela (utilize algum utensílio como um pegador de macarrão para não se queimar) de tempos em tempos e ela estará pronta quando estiver toda mole e a casca com aspecto de queimada. Descascar com ela ainda quente. A casca sai facilmente tirando com a mão mesmo. Reserve.
- Refogar no azeite a cebola e o alho e quando já estiverem dourados, acrescentar a abobrinha. Temperar com um pouco de sal.
- Bater no liquidificador o refogado de abobrinha, a berinjela defumada, a abóbora cozida e um pouco de água para ajudar a bater. Quando o creme estiver liso, colocar, em fogo baixo, na panela em que fez o refogado. Acrescentar os temperos e deixar ferver.
- Para acompanhar, dourei no azeite uma colher de sopa de semente de girassol e 1/4 de xícara de feijão fradinho cozido.
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