Sopa de abóbora defumada

Name: Sopa de abóbora defumada
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 3 xícara(s) Abóbora cabotiá/japonesa cozida; 1 unidade(s) Berinjela média; 3/4 xícara(s) Abobrinha italiana cortada em cubos; 1/2 unidade(s) Cebola média cortada em cubos; a gosto Alho; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino e páprica defumada; a gosto Azeite

🇧🇷Brasil

30 min(s)

2 porções

Aline 🌱

@garotatueveg

Ingredientes
Modo de preparo

Abóbora cabotiá/japonesa cozida3 xícara(s)
Berinjela média1 unidade(s)
Abobrinha italiana cortada em cubos3/4 xícara(s)
Cebola média cortada em cubos1/2 unidade(s)
Alho a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino e páprica defumada a gosto
Azeite a gosto

Defumar a berinjela: colocar a berinjela inteira (com casca mesmo) direto na boca do fogão. Girar a berinjela (utilize algum utensílio como um pegador de macarrão para não se queimar) de tempos em tempos e ela estará pronta quando estiver toda mole e a casca com aspecto de queimada. Descascar com ela ainda quente. A casca sai facilmente tirando com a mão mesmo. Reserve.
Refogar no azeite a cebola e o alho e quando já estiverem dourados, acrescentar a abobrinha. Temperar com um pouco de sal.
Bater no liquidificador o refogado de abobrinha, a berinjela defumada, a abóbora cozida e um pouco de água para ajudar a bater. Quando o creme estiver liso, colocar, em fogo baixo, na panela em que fez o refogado. Acrescentar os temperos e deixar ferver.
Para acompanhar, dourei no azeite uma colher de sopa de semente de girassol e 1/4 de xícara de feijão fradinho cozido.