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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Batatas inglesa3 unidade(s)
- Batatas asterix2 unidade(s)
- Cebola1 unidade(s)
- Dentes de alho3 unidade(s)
- Cenoura pequena1 unidade(s)
- Gengibre ralado1/2 colher(es) de chá
- Salsa desidratada1 colher(es) de chá
- Cebolinha desidratada1 colher(es) de chá
- Farinha de trigo1/3 xícara(s)
- Creme de leite400 g
- Folha de louro1 unidade(s)
- Bacon a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Frite o bacon até ficar crocante (OBS.: a quantidade é a gosto, mas uma dica do que eu faço: compro uns 2 a 3 pedaços de bacon, pico e frito tudo de uma vez. Depois, retiro o bacon e deixo esfriar em cima de um papel toalha e guardo em um vidro com tampa na geladeira. Assim quando preciso, sempre tenho pronto e não tenho que fritar todas as vezes. A gordura, quando eu faço essa sopa, uso praticamente toda, para dar gostinho. Quando não uso tudo, guardo também em um vidro com tampa na geladeira e depois uso no lugar do óleo para cozinhar. Sempre lembrando de esperar esfriar tanto o bacon quanto a gordura antes de guardar na geladeira).
- Retire o bacon e frite a cebola, alho, cenoura e gengibre (se preferir, pode usar o gengibre em pó), salsa e cebolinha desidratadas (se preferir, pode usar as frescas) na gordura do bacon. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Quando a cebola estiver translúcida, adicione a farinha de trigo e mexa bem.
- Adicione as batatas picadas (com casca mesmo, não é necessário descascar), a folha de louro e complete com água fervente, até cobrir as batatas. Misture tudo.
- Deixe cozinhar por, pelo menos, 1 hora, até as batatas estarem bem macias e desmanchando. Eu pico as batatas e a cenoura bem pequenininhas, para facilitar, mas pode usar um amassador/espremedor de batatas.
- Adicione o creme de leite, misture bem e cozinhe por mais 30 minutos.
- Sirva com o bacon frito e, se desejar, parmesão ralado.
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