Sopa de batata com bacon

Name: Sopa de batata com bacon
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 3 unidade(s) Batatas inglesa; 2 unidade(s) Batatas asterix; 1 unidade(s) Cebola; 3 unidade(s) Dentes de alho; 1 unidade(s) Cenoura pequena; 1/2 colher(es) de chá Gengibre ralado; 1 colher(es) de chá Salsa desidratada; 1 colher(es) de chá Cebolinha desidratada; 1/3 xícara(s) Farinha de trigo; 400 g Creme de leite; 1 unidade(s) Folha de louro; a gosto Bacon; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

2 porções

Flávia Mayrink

@flamayrink

Ingredientes
Modo de preparo

Batatas inglesa3 unidade(s)
Batatas asterix2 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Dentes de alho3 unidade(s)
Cenoura pequena1 unidade(s)
Gengibre ralado1/2 colher(es) de chá
Salsa desidratada1 colher(es) de chá
Cebolinha desidratada1 colher(es) de chá
Farinha de trigo1/3 xícara(s)
Creme de leite400 g
Folha de louro1 unidade(s)
Bacon a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Frite o bacon até ficar crocante (OBS.: a quantidade é a gosto, mas uma dica do que eu faço: compro uns 2 a 3 pedaços de bacon, pico e frito tudo de uma vez. Depois, retiro o bacon e deixo esfriar em cima de um papel toalha e guardo em um vidro com tampa na geladeira. Assim quando preciso, sempre tenho pronto e não tenho que fritar todas as vezes. A gordura, quando eu faço essa sopa, uso praticamente toda, para dar gostinho. Quando não uso tudo, guardo também em um vidro com tampa na geladeira e depois uso no lugar do óleo para cozinhar. Sempre lembrando de esperar esfriar tanto o bacon quanto a gordura antes de guardar na geladeira).
Retire o bacon e frite a cebola, alho, cenoura e gengibre (se preferir, pode usar o gengibre em pó), salsa e cebolinha desidratadas (se preferir, pode usar as frescas) na gordura do bacon. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Quando a cebola estiver translúcida, adicione a farinha de trigo e mexa bem.
Adicione as batatas picadas (com casca mesmo, não é necessário descascar), a folha de louro e complete com água fervente, até cobrir as batatas. Misture tudo.
Deixe cozinhar por, pelo menos, 1 hora, até as batatas estarem bem macias e desmanchando. Eu pico as batatas e a cenoura bem pequenininhas, para facilitar, mas pode usar um amassador/espremedor de batatas.
Adicione o creme de leite, misture bem e cozinhe por mais 30 minutos.
Sirva com o bacon frito e, se desejar, parmesão ralado.