Sopa de cebola gratinada

Name: Sopa de cebola gratinada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Cebola; 60 g Manteiga; 1/2 xícara(s) Vinho branco; 1500 ml Caldo de carne (ou legumes); 300 g Queijo gruyère; a gosto Sal e pimenta do reino

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Izabela Dolabela

@izabela

Ingredientes
Modo de preparo

Cebola500 g
Manteiga60 g
Vinho branco1/2 xícara(s)
Caldo de carne (ou legumes)1500 ml
Queijo gruyère300 g
Sal e pimenta do reino a gosto

Descasque e fatie as cebolas em julienne.
Numa panela média, leve a manteiga para derreter em fogo médio. Acrescente as cebolas e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos, até ficarem bem macias e douradas. Esta é uma etapa que não dá para ter preguiça; se as cebolas não caramelizarem, a sopa não fica gostosa.
Junte o vinho e misture, raspando o fundo da panela para deslacrar, até evaporar.
Junte o caldo. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
Aqueça uma frigideira em fogo médio e toste apenas um lado dos pães por cerca de 2 minutos (opcional)
Após os 30 minutos, desligue o fogo e ajuste o sal e pimenta do reino.
Transfira a sopa para um refratário ou panela que possa ir ao forno.
Disponha as fatias de pão italiano, uma ao lado da outra, com a parte tostada para baixo, assim elas absorvem menos líquido e não desmancham. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno.
Deixe por cerca de 10 minutos para gratinar. Se o seu forno tiver a opção grill pode usar, mas fique de olho para não queimar! O queijo pode levar menos tempo para derreter.
Com cuidado, retire a panela do forno e sirva a sopa imediatamente.