Sopa de cenoura com especiarias

Name: Sopa de cenoura com especiarias
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Cenoura; 1 xícara(s) Cebola picada; 1 xícara(s) Aipo picado; 2 colher(es) de sopa Gengibre picado; 2 colher(es) de sopa Alho poró; 1 colher(es) de chá Alho picado; 1 colher(es) de sopa Cúrcuma; 1 colher(es) de sopa Cominho; a gosto Coentro; 2 colher(es) de sopa Azeite; 4 xícara(s) Água; a gosto Sal e pimenta

🇧🇷Brasil

40 min(s)

6 porções

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredientes
Modo de preparo

Cenoura1 kg
Cebola picada1 xícara(s)
Aipo picado1 xícara(s)
Gengibre picado2 colher(es) de sopa
Alho poró2 colher(es) de sopa
Alho picado1 colher(es) de chá
Cúrcuma1 colher(es) de sopa
Cominho1 colher(es) de sopa
Coentro a gosto
Azeite2 colher(es) de sopa
Água4 xícara(s)
Sal e pimenta a gosto

Aqueça o azeite com as especiarias em fogo médio . Junte a cebola,aipo,gengibre e o alho poró. Refogue bem ( por uns 15 min) e,com a ajuda de uma espátula raspe bem o fundo da panela para desgrudar as especiarias que ficaram grudadas.Junte a cenoura, refogue mais um pouco e despeje a água. Quando ferver,abaixe o fogo e deixe cozinhar até as cenouras ficarem macias e o caldo se reduzir. Junte o coentro , verifique sal e pimenta, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Vc pode servir fria com uma boa colherada de coalhada ou iogurte.Se preferir quente, sirva com folhas de coentro picadas e salpique páprica picante. E bom apetite 😋😋😋😋