Sopa de Legumes com arroz

Name: Sopa de Legumes com arroz
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 unidade(s) Batatas; 1 unidade(s) Cenoura; 1 unidade(s) Batata baroa; 1 unidade(s) Aipim/mandioca/macaxeira; 1 unidade(s) Inhame; 1 unidade(s) cebola grande; 2 unidade(s) Folhas de louro; 1/2 xícara(s) Arroz; 3 unidade(s) Alhos picados; 1/2 colher(es) de sopa Páprica (qualquer uma); 1 colher(es) de sopa Salsa desidratada; 1 colher(es) de chá Gengibre em pó; 1/2 colher(es) de chá Coentro; 1/2 colher(es) de chá Açafrão em pó; a gosto Sal e pimenta do reino

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

4 porções

Flávia Mayrink

@flamayrink

Ingredientes
Modo de preparo

Batatas2 unidade(s)
Cenoura1 unidade(s)
Batata baroa1 unidade(s)
Aipim/mandioca/macaxeira1 unidade(s)
Inhame1 unidade(s)
cebola grande1 unidade(s)
Folhas de louro2 unidade(s)
Arroz1/2 xícara(s)
Alhos picados3 unidade(s)
Páprica (qualquer uma)1/2 colher(es) de sopa
Salsa desidratada1 colher(es) de sopa
Gengibre em pó1 colher(es) de chá
Coentro1/2 colher(es) de chá
Açafrão em pó1/2 colher(es) de chá
Sal e pimenta do reino a gosto

Eu faço essa receita depois que faço o caldo de legumes (ver receita meu perfil). Se fizer o caldo, comece essa receita após os legumes estarem cozidos e o caldo quase todo retirado, adicionando água fervida até cobrir todos os legumes (tem que ser assim que ela terminou de ferver, para não interromper o cozimento dos legumes).
Se for fazer apenas a sopa, comece picando todos os legumes e os coloque em uma panela grande e leve para ferver. Se a água não cobrir todos os legumes, adicione mais.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Adicione o arroz, o alho e todos os temperos (eles são opcionais, se não gostar de algum, não precisa adicionar), e cozinhe até o arroz estar completamente macio, entre 30 minutos e 1 hora.