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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Manteiga25 g
- Cebola (em brunoise)1/2 unidade(s)
- Abóbora (madura e em cubos médios)350 g
- Fundo Claro de Vegetais300 ml
- Sachet d’épices1 unidade(s)
- Bacon (brunoise)20 g
- Gorgonzola (quebradro grosseiramente)10 g
- Sal e Pimenta a gosto
- Em uma panela sue a cebola na manteiga;
- Acrescente a abóbora e salteie;
- Cubra com o fundo claro, espere ferver para adicionar o sachet d’épices e cozinhe em fogo baixo até que a abóbora esteja macia. Tempere com sal e pimenta;
- Enquanto espera a abóbora cozinhar, em uma panela frite o bacon ate que fique crocante. Escorra-o em papel toalha e reserve;
- Quando a abóbora estiver macia coe os sólidos e reserve o líquido do cozimento;
- Bata os sólidos no liquidificador, adicionando o líquido do cozimento aos poucos, até obter a consistência de nappé leve;
- Volte com a sopa para a panela, adicione o queijo gorgonzola e o bacon.
- Obs: caso queira, utilize uma quantidade a mais de bacon e gorgonzola para decorar quando for servir a sopa 🙂
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