Sopa Purê de Abóbora com Bacon e Gorgonzola

Name: Sopa Purê de Abóbora com Bacon e Gorgonzola
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Servings
Ingredients: 25 g Manteiga; 1/2 unidade(s) Cebola (em brunoise); 350 g Abóbora (madura e em cubos médios); 300 ml Fundo Claro de Vegetais; 1 unidade(s) Sachet d’épices; 20 g Bacon (brunoise); 10 g Gorgonzola (quebradro grosseiramente); a gosto Sal e Pimenta

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

2 porções

Luciana Guedes

@lucianaguedes

Ingredientes
Modo de preparo

Manteiga25 g
Cebola (em brunoise)1/2 unidade(s)
Abóbora (madura e em cubos médios)350 g
Fundo Claro de Vegetais300 ml
Sachet d’épices1 unidade(s)
Bacon (brunoise)20 g
Gorgonzola (quebradro grosseiramente)10 g
Sal e Pimenta a gosto

Em uma panela sue a cebola na manteiga;
Acrescente a abóbora e salteie;
Cubra com o fundo claro, espere ferver para adicionar o sachet d’épices e cozinhe em fogo baixo até que a abóbora esteja macia. Tempere com sal e pimenta;
Enquanto espera a abóbora cozinhar, em uma panela frite o bacon ate que fique crocante. Escorra-o em papel toalha e reserve;
Quando a abóbora estiver macia coe os sólidos e reserve o líquido do cozimento;
Bata os sólidos no liquidificador, adicionando o líquido do cozimento aos poucos, até obter a consistência de nappé leve;
Volte com a sopa para a panela, adicione o queijo gorgonzola e o bacon.
Obs: caso queira, utilize uma quantidade a mais de bacon e gorgonzola para decorar quando for servir a sopa 🙂