Batata Rosti recheada com parmesão

Name: Batata Rosti recheada com parmesão
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 null
Ingredients: 3 unidade(s) Batata média; 1 unidade(s) Batata doce pequena; 1 unidade(s) Cebola media; null a gosto Queijo parmesao; 1 colher(es) de sobremesa Azeite de oliva; null a gosto Bacon

🇧🇷Brasil

120 min(s)

3 porções

Fernando Salles

@fernandoramos

Ingredientes
Modo de preparo

Batata média3 unidade(s)
Batata doce pequena1 unidade(s)
Cebola media1 unidade(s)
Queijo parmesao a gosto
Azeite de oliva1 colher(es) de sobremesa
Bacon a gosto

Cozinhe as batatas com casca e a batata doce por 5 min. Precisam estar firmes para poder ralar
Ralar as batatas e a batata doce depois de cozidas
Picar a cebola picar deixando ela com pedaços não muito grandes nem muito pequeno
Ralar o queijo parmesão. Eu optei por um parmesão temperado.
Picar o bacon em cubinhos e fritar (na mesma frigideira que irá finalizar a batata) reserve
Misture as batatas raladas, a cebola e o bacon em uma tigela
Frite na mesma frigideira que fritou o bacon, quando ficar meio ourado virar e fritar o outro lado.