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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Abóbora cabotia cozida e amassada1 kg
- Leite500 ml
- Farinha de trigo600 g
- Azeite1 colher(es) de sopa
- Cebola picada2 colher(es) de sopa
- Dente de alho picado1 unidade(s)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga50 g
- Cheiro verde a gosto
- Carne seca dessalgada e desfiada500 g
- Catupiry200 g
- Cebola picada2 colher(es) de sopa
- Tomates picados2 unidade(s)
- Cheiro verde a gosto
- Farinha de trigo para empanar2 xícara(s)
- Farinha panko para empanar2 xícara(s)
- Ovo3 unidade(s)
- Leite100 ml
- Sal a gosto
- Óleo vegetal para fritar1 l
- Em uma panela quente com um fio de azeite, doure a cebola e o alho, acrescente a abóbora e refogue. Junte o leite, manteiga, sal e pimenta-do-reino. Quando levantar fervura, coloque o cheiro verde e vá adicionando farinha aos pouco até obter a consistência necessário. Transfira a massa para um refratário untado, cubra com filme plástico e espere esfriar.
- Doure a cebola no azeite, acrescente a carne e os tomates e refogue. Quando estiver pronto, apague o fogo e acrescente o cheiro verde. Espere esfriar e misture com o catupiry.
- Pegue pequenas porções da massa, coloque o recheio e modele conforme desejar. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos misturados com leite e por último na farinha panko.
- Frite no óleo quente a aproximadamente 180 graus até ficar dourado.
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