Bolinho de abóbora

Name: Bolinho de abóbora
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 40 Porções
Ingredients: 1 kg Abóbora cabotia cozida e amassada; 500 ml Leite; 600 g Farinha de trigo; 1 colher(es) de sopa Azeite; 2 colher(es) de sopa Cebola picada; 1 unidade(s) Dente de alho picado; a gosto Sal e pimenta-do-reino; 50 g Manteiga; a gosto Cheiro verde; 500 g Carne seca dessalgada e desfiada; 200 g Catupiry; 2 colher(es) de sopa Cebola picada; 2 unidade(s) Tomates picados; a gosto Cheiro verde; 2 xícara(s) Farinha de trigo para empanar; 2 xícara(s) Farinha panko para empanar; 3 unidade(s) Ovo; 100 ml Leite; a gosto Sal; 1 l Óleo vegetal para fritar

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

40 porções

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparo

Abóbora cabotia cozida e amassada1 kg
Leite500 ml
Farinha de trigo600 g
Azeite1 colher(es) de sopa
Cebola picada2 colher(es) de sopa
Dente de alho picado1 unidade(s)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manteiga50 g
Cheiro verde a gosto
Carne seca dessalgada e desfiada500 g
Catupiry200 g
Cebola picada2 colher(es) de sopa
Tomates picados2 unidade(s)
Cheiro verde a gosto
Farinha de trigo para empanar2 xícara(s)
Farinha panko para empanar2 xícara(s)
Ovo3 unidade(s)
Leite100 ml
Sal a gosto
Óleo vegetal para fritar1 l

Em uma panela quente com um fio de azeite, doure a cebola e o alho, acrescente a abóbora e refogue. Junte o leite, manteiga, sal e pimenta-do-reino. Quando levantar fervura, coloque o cheiro verde e vá adicionando farinha aos pouco até obter a consistência necessário. Transfira a massa para um refratário untado, cubra com filme plástico e espere esfriar.
Doure a cebola no azeite, acrescente a carne e os tomates e refogue. Quando estiver pronto, apague o fogo e acrescente o cheiro verde. Espere esfriar e misture com o catupiry.
Pegue pequenas porções da massa, coloque o recheio e modele conforme desejar. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos misturados com leite e por último na farinha panko.
Frite no óleo quente a aproximadamente 180 graus até ficar dourado.