Cheesecake

Name: Cheesecake
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 Servings
Ingredients: 90 g Manteiga; 150 g Biscoito maisena; 300 g Cream cheese; 250 ml Creme de leite fresco; 85 g Açúcar; 90 ml Leite; 15 g Gelatina incolor sem sabor; 75 ml Água; 2 unidade(s) Gema; 1 unidade(s) Suco de limão; 300 g Morango; 150 g Açúcar

🇧🇷Brasil

4 hora(s)

10 porções

Marcos Alexandre

@marcosalexandre

Ingredientes
Modo de preparo

Manteiga90 g
Biscoito maisena150 g
Cream cheese300 g
Creme de leite fresco250 ml
Açúcar85 g
Leite90 ml
Gelatina incolor sem sabor15 g
Água75 ml
Gema2 unidade(s)
Suco de limão1 unidade(s)
Morango300 g
Açúcar150 g

Para a massa: Quebrar os biscoitos, com as mãos ou com a ajuda de um processador, até obter uma farinha fina. Envolver com a manteiga e uma pitada de sal. Dispor sobre o fundo de uma forma. Assar em forno pré-aquecido por 15minutos 170°. Reservar.
Para o recheio: Envolver o cream cheese com o suco de limão e reservar. Bater o creme de leite em ponto de chantilly e reservar. Diluir a gelatina na água e reservar. Em banho maria, adicionar as gemas, o leite e o açúcar até que não haja mais grãos de açúcar palpáveis. Aquecer a gelatina alguns segundos no microondas e adicionar ao cozimento. Retirar do fogo e misturar com o creamcheese até esfriar. Envolver cuidadosamente com o chantilly até homogenizar. Despejar o recheio sobre a massa assada e descansar na geladeira por pelo menos 3 horas.
Para a cobertura: Cortar os morangos em pedaços pequenos, e cozinhar com o açúcar e um pouco de água. Cozinhar em fogo baixo até a água evaporar e começar a criar consistência de geléia. Use a criatividade e varie os sabores da sua cobertura!!!
Após o descanso do cheesecake, retirar da forma e despejar a cobertura já resfriado por cima. Servir.