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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Manteiga90 g
- Biscoito maisena150 g
- Cream cheese300 g
- Creme de leite fresco250 ml
- Açúcar85 g
- Leite90 ml
- Gelatina incolor sem sabor15 g
- Água75 ml
- Gema2 unidade(s)
- Suco de limão1 unidade(s)
- Morango300 g
- Açúcar150 g
- Para a massa: Quebrar os biscoitos, com as mãos ou com a ajuda de um processador, até obter uma farinha fina. Envolver com a manteiga e uma pitada de sal. Dispor sobre o fundo de uma forma. Assar em forno pré-aquecido por 15minutos 170°. Reservar.
- Para o recheio: Envolver o cream cheese com o suco de limão e reservar. Bater o creme de leite em ponto de chantilly e reservar. Diluir a gelatina na água e reservar. Em banho maria, adicionar as gemas, o leite e o açúcar até que não haja mais grãos de açúcar palpáveis. Aquecer a gelatina alguns segundos no microondas e adicionar ao cozimento. Retirar do fogo e misturar com o creamcheese até esfriar. Envolver cuidadosamente com o chantilly até homogenizar. Despejar o recheio sobre a massa assada e descansar na geladeira por pelo menos 3 horas.
- Para a cobertura: Cortar os morangos em pedaços pequenos, e cozinhar com o açúcar e um pouco de água. Cozinhar em fogo baixo até a água evaporar e começar a criar consistência de geléia. Use a criatividade e varie os sabores da sua cobertura!!!
- Após o descanso do cheesecake, retirar da forma e despejar a cobertura já resfriado por cima. Servir.
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