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Cheesecake de Frutas vermelhas
🇧🇷Brasil
130 hora(s)
12 porções
Amanda Michalczyszyn
@amandamichalczyszyn- Ingredientes
- Modo de preparo
- Trigo250 g
- Manteiga ou Margarina de boa qualidade180 g
- Açúcar60 g
- Água gelada se necessário para dar ponto a massa60 ml
- Frutas vermelhas congeladas para a calda ( Morango, amora, framboesa, mirtilo) ou a fruta que for de seu agrado.250 g
- Açúcar1/2 xícara(s)
- Limão1 colher(es) de sopa
- Ricota500 g
- Leite condensado395 g
- Ovos4 unidade(s)
- Maisena ( amido de milho )1 colher(es) de chá
- Frutas frescas para decorar ( opcional) a gosto
- Base da torta Na batedeira ou na mão adicione a farinha de trigo e o açúcar e misture bem, depois de processo aí e só ir adicionando aos poucos a manteiga até formar uma bolinha e reserve. Ligue seu forno e deixe pré-aquecendo na temperatura de 150g°
- Calda de frutas vermelhas Em uma panela no fogo baixo adicione as frutas congeladas o açúcar e o limão e deixe cozinhar até reduzir bem o líquido que as frutas soltaram.
- Recheio No liquidificador adicione a ricota o leite condensado os ovos e a maisena, raspas de laranja ou limão se desejar. Bate tudo muito bem até ficar homogêneo
- Abrir a base da torta Em uma superfície firme coloque um plástico filme ou papel manteiga e com a ajuda de um rolo passe sobre a massa até que ela fique maior que o tamanho de sua forma escolhida. Depois desse processo e só transferir a massa para dentro da forma, não se preocupe se massa rachar pois é só remendar aonde rasgou e assim ir apertando com a ponta dos dedos até que fique por igual a massa em toda a forma depois disso e só fazer furinhos com o garfo . Recomendo forma de de aproximadamente 25 cm de largura e com fundo removível para facilitar a retirada da torta depois de pronta.
- Adicione o recheio que está no liquidificador dentro da torta e então e só colocar para assar no forno que você já deixou pré-aquecido e ajuste o tempo para 50 a 60 minutos , mas fique de olho pois ela estará no ponto quando as laterais estiverem firmes mas no meio da cheesecake ainda estará mais molinho. Então é só desligar o forno e deixar ela ali mesmo esfriando quando já estiver em temperatura ambiente pode desenformar e transferir para algum prato de bolo bem bonito que você tenha e colocar por cima do recheio a geleia de frutas vermelhas e se desejar adicione as frutas frescas, e prontinho sua Cheesecake já está pronta se preferir pode deixar um tempo na geladeira mas eu duvido você querer esperar mais tempo.
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