Cheesecake de Frutas vermelhas

Name: Cheesecake de Frutas vermelhas
Prep time: 5 d 10 h
Total time: 5 d 10 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 250 g Trigo; 180 g Manteiga ou Margarina de boa qualidade; 60 g Açúcar; 60 ml Água gelada se necessário para dar ponto a massa; 250 g Frutas vermelhas congeladas para a calda ( Morango, amora, framboesa, mirtilo) ou a fruta que for de seu agrado.; 1/2 xícara(s) Açúcar; 1 colher(es) de sopa Limão; 500 g Ricota; 395 g Leite condensado; 4 unidade(s) Ovos; 1 colher(es) de chá Maisena ( amido de milho ); a gosto Frutas frescas para decorar ( opcional)

🇧🇷Brasil

130 hora(s)

12 porções

Amanda Michalczyszyn

@amandamichalczyszyn

Ingredientes
Modo de preparo

Trigo250 g
Manteiga ou Margarina de boa qualidade180 g
Açúcar60 g
Água gelada se necessário para dar ponto a massa60 ml
Frutas vermelhas congeladas para a calda ( Morango, amora, framboesa, mirtilo) ou a fruta que for de seu agrado.250 g
Açúcar1/2 xícara(s)
Limão1 colher(es) de sopa
Ricota500 g
Leite condensado395 g
Ovos4 unidade(s)
Maisena ( amido de milho )1 colher(es) de chá
Frutas frescas para decorar ( opcional) a gosto

Base da torta Na batedeira ou na mão adicione a farinha de trigo e o açúcar e misture bem, depois de processo aí e só ir adicionando aos poucos a manteiga até formar uma bolinha e reserve. Ligue seu forno e deixe pré-aquecendo na temperatura de 150g°
Calda de frutas vermelhas Em uma panela no fogo baixo adicione as frutas congeladas o açúcar e o limão e deixe cozinhar até reduzir bem o líquido que as frutas soltaram.
Recheio No liquidificador adicione a ricota o leite condensado os ovos e a maisena, raspas de laranja ou limão se desejar. Bate tudo muito bem até ficar homogêneo
Abrir a base da torta Em uma superfície firme coloque um plástico filme ou papel manteiga e com a ajuda de um rolo passe sobre a massa até que ela fique maior que o tamanho de sua forma escolhida. Depois desse processo e só transferir a massa para dentro da forma, não se preocupe se massa rachar pois é só remendar aonde rasgou e assim ir apertando com a ponta dos dedos até que fique por igual a massa em toda a forma depois disso e só fazer furinhos com o garfo . Recomendo forma de de aproximadamente 25 cm de largura e com fundo removível para facilitar a retirada da torta depois de pronta.
Adicione o recheio que está no liquidificador dentro da torta e então e só colocar para assar no forno que você já deixou pré-aquecido e ajuste o tempo para 50 a 60 minutos , mas fique de olho pois ela estará no ponto quando as laterais estiverem firmes mas no meio da cheesecake ainda estará mais molinho. Então é só desligar o forno e deixar ela ali mesmo esfriando quando já estiver em temperatura ambiente pode desenformar e transferir para algum prato de bolo bem bonito que você tenha e colocar por cima do recheio a geleia de frutas vermelhas e se desejar adicione as frutas frescas, e prontinho sua Cheesecake já está pronta se preferir pode deixar um tempo na geladeira mas eu duvido você querer esperar mais tempo.