Cheesecake Funcional com calda de frutas vermelhas e especiarias

Name: Cheesecake Funcional com calda de frutas vermelhas e especiarias
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 100 g Farinha de amêndoas sem pele; 50 ml Óleo de coco; 2 colher(es) de sopa Açúcar mascavo; 1/2 unidade(s) Clara; 1 unidade(s) Limão siciliano; 200 g Creme de ricota; 1 colher(es) de café Fava de baunilha; 5 colher(es) de sopa Açúcar demerara; 1.30 g Goma xantana; 1 xícara(s) Frutas vermelhas congeladas; 1 unidade(s) Canela em pau; 4 unidade(s) Zimbro; 1/2 unidade(s) Gengibre

🇧🇷Brasil

20 min(s)

1 porções

Thayse Lobo

@thayselobonutri

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de amêndoas sem pele100 g
Óleo de coco50 ml
Açúcar mascavo2 colher(es) de sopa
Clara1/2 unidade(s)
Limão siciliano1 unidade(s)
Creme de ricota200 g
Fava de baunilha1 colher(es) de café
Açúcar demerara5 colher(es) de sopa
Goma xantana1.30 g
Frutas vermelhas congeladas1 xícara(s)
Canela em pau1 unidade(s)
Zimbro4 unidade(s)
Gengibre1/2 unidade(s)

Prepare os ingredientes da massa: - Farinha de amêndoas - Óleo de coco - Açúcar mascavo - Clara - Limão Siciliano (raspas apenas de 1 unidade) Prepare os ingredientes do queijo: - Creme de ricota - Fava de baunilha - Açúcar demerara polvilhado (1 colh de sopa) - Suco de 1 limão siciliano (1 colh de sopa) - Goma xantana (1,30g) Prepare os ingredientes da calda: - Frutas vermelhas congeladas - Açúcar demerara (4 colheres de sopa) - Canela em pau - Sementes de zimbro maceradas - 1 pedaço de 2 a 3 cm de gengibre sem casca Pré aqueça o forno a 200 graus, misture os ingredientes da massa e coloque em uma assadeira pequena de fundo removível. Asse a massa por 15 min no forno. Retire e deixe esfriar. Misture os ingredientes do creme de queijo exceto a goma xantana e reserve. Prepare a calda em uma frigideira acrescentando o açúcar, as frutas e as especiarias e mexe até formar uma calda. Acrescente a goma xantana no creme e monte a cheesecake e coloque na geladeira. Desenforme quando for servir e cubra com a calda.