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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Peito de frango desossado1 kg
- Cebola1 unidade(s)
- Alho a gosto
- Manteiga1 colher(es) de sopa
- Farinha de trigo1 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Creme de leite caixa200 g
- Manteiga200 g
- Azeite a gosto
- Sal1 colher(es) de chá
- Fermento químico1 colher(es) de chá
- Farinha de trigo4 xícara(s)
- Requeijão cremoso200 g
- Ovo1 unidade(s)
- Numa panela de pressão coloque para dourar o peito de frango, acrescente temperos a gosto (uso cebola, alho, folha de louro, pimenta e páprica) cubra com água quente e leve para cozinhar por 15 min após pegar pressão. Reserve 1 xícara do caldo de cozimento. Desfie o frango e reserve.
- Numa panela refogue 1 colher de sopa de manteiga, a cebola e o alho bem picadinhos, assim que a cebola começar a ficar clarinha acrescente uma colher de farinha de trigo e deixe refogar bem, quando começar a dourar acrescente o caldo de frango reservado e mexa bem em seguida adicione o frango desfiado, ajuste os temperos sal, pimenta ou que for de seu gosto. (Gosto de acrescentar um tomate picadinho e salsinha.) Vá mexendo de vez em quando. Assim que começar a secar o caldo e ficar cremoso desligue e aguarde esfriar.
- Misture a farinha, o sal e o fermento, acrescente a manteiga e misture com as pontas do dedos assim que estiver uma farofa bem úmida acrescente o creme de leite e sem sovar somente incorporando faça uma bola com a massa e envolva em plástico filme. Reserve na geladeira por 30 min.
- Pegue a massa e corte separando mais ou menos um terço para fechar a torta. Com um rolo abra a parte maior da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma, de preferência de fundo removível para poder desenformar. Com o recheio já frio distribua sobre a massa, cubra o recheio com requeijão cremoso. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, aperte as laterais para unir as bordas e fechar a torta. Pincele com um ovo batido e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C até dourar, aproximadamente 30 min. o cheirinho denuncia que já está pronta.
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