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Empadão de frango com requeijão
🇧🇷Brasil
60 min(s)
20 porções
Viviane Nascimento
@cheffvivianenascimento- Ingredientes
- Modo de preparo
- Frango1 kg
- Farinha de trigo1 kg
- Margarina qualy ou manteiga com sal500 g
- Ovo1 unidade(s)
- Requeijão200 g
- Cominho, pimenta do reino, páprica doce1 a gosto
- Cebola, alho1 a gosto
- Colorau1 a gosto
- Cebolinha e salsinha1 a gosto
- caldo de galinha2 unidade(s)
- Gema2 unidade(s)
- Refogue o frango, filé ou peito em uma panela com óleo, cebola, alho, páprica, pimenta do reino, em seguida leve na panela de pressão junto com p caldo de galinha e água, deixe na panela de pressão por 20 a 30 min, espere sair a pressão e sacuda pra que já saia desfiado.
- Em outra panela faça um refogadinho com cebola, alho, óleo em seguida coloque 2 colheres de colorau e mexa bem, acrescenta o frango e misture até pegar a cor do colorau, jogue um pouco da água do frango e por último acrescente a cebolinha e salsinha. Dica do cheff, coloque uma colher de sopa de amido de milho em um pouco do caldo que cozinhou o frango e jogue na panela do refogado pra que fique cremoso.
- Massa : Em uma tijela coloque a farinha de trigo e misture com a margarina ou manteiga, por último acrescente somente a clara de 1 ovo, misture bem até que desgrude da mão, com auxílio de um rolo abra a massa em uma forma ou refratário.
- Já com a massa aberta coloque o vidro de requeijão espalhando bem até que fique uma camada generosa, despeje o frango e espalhe bem. Finalize fazendo a tampa com o restante da massa, pincele com a gema e leve ao forno pré aquecido por 40 a 60 min, quando estiver dourada a massa está pronta. Dica pra facilitar coloque uma colher de óleo ou azeite na gema, espalha maos fácil.
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