Escondidinho de carne seca

Name: Escondidinho de carne seca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Carne seca; 2 unidade(s) Tomate; 1 unidade(s) Cebola; a gosto Cheiro verde; 600 g Mandioca; 200 g Creme de leite de caixinha; 1 colher(es) de sopa Manteiga; 200 g Catupiry; a gosto Sal e pimenta-do-reino; a gosto Queijo parmesão ralado

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparo

Carne seca500 g
Tomate2 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Cheiro verde a gosto
Mandioca600 g
Creme de leite de caixinha200 g
Manteiga1 colher(es) de sopa
Catupiry200 g
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Escaldar a carne seca duas vezes e depois cozinhar na panela de pressão por 30 minutos. Descartar a água do cozimento e desfiar a carne.
Cozinhar a mandioca até que esteja bem molinha. Juntar a mandioca com o creme de leite e manteiga e processar com um mixer ou no processador até que fique um creme liso e homogêneo. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Refogar a cebola com um fio de azeite e manteiga, acrescentar a carne seca desfiada e os tomates. Abaixar o fogo e deixar cozinhando de 5 a 10 minutos. Finalizar com cheiro verde. Provavelmente não será necessário acrescentar sal, mas prove e se precisar coloque sal a gosto.
Em um refratário que possa ir ao forno, coloque metade o creme de mandioca, depois a carne seca refogada, uma cama de catupiry, depois a outra metade do creme de mandioca e finalize com queijo parmesão.
Leve ao forno pré aquecido até gratinar.