Escondidinho de charque (carne seca)

Name: Escondidinho de charque (carne seca)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Macaxeira cozida; 1/4 xícara(s) Leite quente; 2 colher(es) de sopa Manteiga; 250 g Charque dessalgada e desfiada; a gosto Coentro; 1/2 unidade(s) Cebola; 1/2 unidade(s) Tomate; a gosto Pimenta do Reino; 1/4 xícara(s) Água do cozimento da charque; 1/2 xícara(s) Queijo coalho ou muçarela; 1 colher(es) de sobremesa Azeite

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Clara Moura

@claramourasilva

Ingredientes
Modo de preparo

Macaxeira cozida500 g
Leite quente1/4 xícara(s)
Manteiga2 colher(es) de sopa
Charque dessalgada e desfiada250 g
Coentro a gosto
Cebola1/2 unidade(s)
Tomate1/2 unidade(s)
Pimenta do Reino a gosto
Água do cozimento da charque1/4 xícara(s)
Queijo coalho ou muçarela1/2 xícara(s)
Azeite1 colher(es) de sobremesa

Amasse a macaxeira com o auxílio de um garfo, acrescente o leite e a manteiga, levando ao fogo baixo por 3 minutos, reserve.
Coloque um fio de azeite em uma panela em fogo baixo, acrescente a cebola, tomate e coentro, depois de refogados acrescente a charque com a pimenta do reino, adicione também 1/4 de xícara da água do cozimento da charque para o recheio não ficar ressecado.
Montagem: Coloque uma camada de purê, em seguida o recheio, cubra com mais uma camada e polvilhe o queijo.
Leve ao forno pré-aquecido em 200°C para gratinar o queijo.