Escondidinho Supremo

Name: Escondidinho Supremo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 800 g Batata baroa; 200 g Batata inglesa; 1 unidade(s) Espinafre - maço; 1 colher(es) de sopa Manteiga derretida; 2 unidade(s) Alho - dente; 3 colher(es) de sopa Requeijão cremoso; 250 g Ricota; a gosto Muçarela - para cobrir; a gosto Provolone - para cobrir; a gosto Sal; a gosto Noz moscada; a gosto Pimenta do reino

🇧🇷Brasil

60 min(s)

6 porções

Valéria Cândido

@valeriac

Ingredientes
Modo de preparo

Batata baroa800 g
Batata inglesa200 g
Espinafre - maço1 unidade(s)
Manteiga derretida1 colher(es) de sopa
Alho - dente2 unidade(s)
Requeijão cremoso3 colher(es) de sopa
Ricota250 g
Muçarela - para cobrir a gosto
Provolone - para cobrir a gosto
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
Pimenta do reino a gosto

Em uma panela, coloque as batatas já descascadas e picadas, acrescente água e leve para cozinhar até que fiquem macias.
Em outra panela derreta a manteiga e doure o alho. Acrescente o espinafre aos poucos, refogue por alguns minutos até as folhas murcharem, tempere com pimenta do reino. Reserve.
Em um processador coloque a ricota, o sal, a noz moscada, o requeijão e o espinafre refogado, junto com o alho. Processe até obter um creme. Reserve.
Quando as batatas estiverem cozidas, faça um purê usando o processador, para facilitar o processamento, adicione um pouquinho da água do cozimento das batatas. Ajuste o sal.
Em um refratário coloque: uma camada de purê de batatas, o creme de ricota com espinafre e cubra com outra camada de purê. Finalize com os queijos e leve ao forno para gratinar por alguns minutos.
Dica: Você pode mudar o recheio e usar frango desfiado ou carne moída.