Flammkuchen

Name: Flammkuchen
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 8 g Fermento biológico seco; 1 colher(es) de chá Açúcar; 500 ml Água; 600 g Farinha de trigo; 1 colher(es) de café Sal; 8 colher(es) de sopa Óleo vegetal (girassol, milho, etc); 4 unidade(s) Cebolas; 350 g Bacon cortado em cubos; a gosto Ciboullete francesa; 150 g Queijo Feta; 300 g Queijo Quark; 250 ml Creme de leite fresco; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; a gosto Noz moscada

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Chef Ana

@ana_federici

Ingredientes
Modo de preparo

Fermento biológico seco8 g
Açúcar1 colher(es) de chá
Água500 ml
Farinha de trigo600 g
Sal1 colher(es) de café
Óleo vegetal (girassol, milho, etc)8 colher(es) de sopa
Cebolas4 unidade(s)
Bacon cortado em cubos350 g
Ciboullete francesa a gosto
Queijo Feta150 g
Queijo Quark300 g
Creme de leite fresco250 ml
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto

Misture o fermento, o açúcar e 100 ml de água. Deixe descansar por 5 minutos.
Coloque a farinha e o sal em uma tigela. Misture. Adicione o óleo, misture. Adicione a mistura de fermento, vá adicionando o restante da água aos poucos e misturando.
Sove a massa por aproximadamente 5 minutos, até que esteja bem homogênea.
Dívida a nassa em 4 partes iguais e deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano, em um lugar quentinho.
Pique as cebolas muito finamente e reserve. Branqueie o bacon, escorra e reserve. Pique a ciboullete e reserve.
Rale o queijo feta. Em uma tigela, misture o queijo ralado com o creme de leite e com o queijo quark. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Reserve.
Estique a massa em 4 discos (ou retângulos) o mais fino que puder.
Dívida o creme de queijos em 4 partes e espalhe sobre os discos. Espalhe as cebolas e o bacon sobre os discos.
Leve ao forno pré aquecido a 180C até que a massa doure levemente. Quando a massa estiver quase assada coloque a ciboullete e termine de assar.
Sirva quente. Foto: @ana.federici