Fricassê de Frango

Name: Fricassê de Frango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 Porções
Ingredients: 1/2 kg peito de frango cortado em cubos grandes; 1 colher(es) de café páprica; 1 colher(es) de café cúrcuma; 1 unidade(s) cebola picada; 3 unidade(s) dentes de alho picados; 1 lata(s) milho escorrida; 1 unidade(s) caixinha de creme de leite; 1 unidade(s) copo de requeijão; 1/2 lata(s) tomate pelado ou 2 tomates picadinhos; 1/2 xícara(s) vinho branco seco; a gosto salsinha; a gosto sal; a gosto pimenta do reino; 1 colher(es) de sopa manteiga; a gosto mussarela para gratinar

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

25 porções

Flávia Hisatoni

@flaviapericin

Ingredientes
Modo de preparo

peito de frango cortado em cubos grandes1/2 kg
páprica1 colher(es) de café
cúrcuma1 colher(es) de café
cebola picada1 unidade(s)
dentes de alho picados3 unidade(s)
milho escorrida1 lata(s)
caixinha de creme de leite1 unidade(s)
copo de requeijão1 unidade(s)
tomate pelado ou 2 tomates picadinhos1/2 lata(s)
vinho branco seco1/2 xícara(s)
salsinha a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
manteiga1 colher(es) de sopa
mussarela para gratinar a gosto

Na panela de pressão, coloque manteiga e cebola. Refogue bem. Em seguida, coloque um pouquinho de alho e refogue mais um pouco. Coloque o peito de frango, cúrcuma, páprica, pimenta do reino e sal. Deixe refogar por mais 1 minuto. Coloque água até cobrir. Feche a panela e, quando pegar pressão, conte 15 minutos.
Enquanto isso, no processador, coloque o milho, creme de leite e requeijão. Bata bem até ficar um creme bem homogêneo.
Reserve 100 ml do caldo de frango e desfie bem. Adicione o tomate pelado, o vinho branco, e deixe esse vinho evaporar.
Entre com o caldo reservado, o creme que batemos no processador, acerte o sal (se necessário) e deixe refogar por mais ou menos 5 minutos. Finalize com a salsinha.
Passe para o refratário. Cubra com mussarela. Leve para o forno até gratinar. Finalize com batata palha.