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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Grão de bico300 g
- Azeite2 colher(es) de sopa
- Sal a gosto
- Farinha de trigo integral ou farelo de aveia2 colher(es) de sopa
- Palmito ou escarola ou alho poró a gosto
- Ovos2 unidade(s)
- Creme de leite de caixinha1 unidade(s)
- Sal , pimenta do reino e noz moscada a gosto
- Cebola1 unidade(s)
- Alho a gosto
- Parmesão100 g
- Tomates cerejas a gosto
- Comece deixando o grão de bico de molho de um dia para outro , depois cozinhe o grão na pressão por 15 minutos. Depois de cozido escorra bem e leve os grãos ao processador com o azeite , a farinha ou farelo e uma pitada de sal, bata até virar uma massa homogênea. Forre uma assadeira de fundo removível com a massa e leve ao forno 200graus por 10 minutos.
- O recheio fica a seu critério, pode ser feito com palmito, escarola ou alho poró. Essa da foto é de escarola! Refogue um maço de escarola picada em um fio de azeite com alho e cebola , acrescente sal e pimenta a gosto. Espere esfriar e coloque sobre a massa já pré- assada.
- Para cobertura com a ajuda de um fue, bata os dois ovos inteiros com o creme de leite, com a metade do parmesão ralado e o sal , pimenta do reino e noz moscada a gosto. Coloque essa mistura por cima da escarola e finalize polvilhando o restante do parmesão e enfeite com tomates cerejas e folhas de manjericão.
- Leve ao forno 200 graus por volta de 30 minutos ou até o parmesão gratinar.
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