Quiche de alho-poró

Name: Quiche de alho-poró
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Farinha de trigo; 5 colher(es) de sopa Água gelada; 1 colher(es) de chá Sal; 150 g Manteiga gelada em cubos; a gosto Farinha de trigo pra polvilhar a bancada; a gosto Cebola em cubos; a gosto Chimichurri; 1 unidade(s) Creme de leite; 1 unidade(s) Requeijão; 1 unidade(s) Ricota

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

6 porções

Crislaine Freitas

@personalcris

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo2 xícara(s)
Água gelada5 colher(es) de sopa
Sal1 colher(es) de chá
Manteiga gelada em cubos150 g
Farinha de trigo pra polvilhar a bancada a gosto
Cebola em cubos a gosto
Chimichurri a gosto
Creme de leite1 unidade(s)
Requeijão1 unidade(s)
Ricota1 unidade(s)

Numa tigela misture a farinha com o sal. Junte os cubos de manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, uma colher por vez, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola – evite trabalhar demais a massa, deixe pontinhos de manteiga ainda aparentes para a massa ficar bem crocante. Modele a massa numa bola e achate levemente para formar um disco – assim fica mais fácil de abrir. Embrulhe em filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora (se preferir, prepare a massa no dia anterior).
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média) e separe uma fôrma com fundo removível de 24 cm de diâmetro. Retire a massa da geladeira, disponha sobre a bancada polvilhada com farinha de trigo. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e abra com um rolo até formar um círculo suficiente para cobrir o fundo e laterais da fôrma. Enrole a massa sobre o rolo e transfira para a fôrma. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para cobrir todo o fundo e lateral da fôrma. Passe o rolo sobre a borda para cortar o excesso de massa,leve a fôrma com a massa para a geladeira por 10 minutos enquanto o forno aquece.
Corte um círculo de papel-manteiga um pouco maior que a fôrma, coloque sobre a massa e preencha com grãos de feijão cru – eles servem de peso e evitam que a massa infle e quebre ao assar. Leve ao forno por cerca de 10 minutos para pré-assar. Enquanto isso, prepare o recheio Com o alho-poró salteie com azeite cebola e Chimichurri,depois misture o creme de leite o requeijão e a ricota,despeje sobre a massa já pré assada,polvilhe parmesão ralado e deixe assar por 30 minutos a 180°